L'ape, la canna, la radice
Storia delle industrie che hanno fatto la vita meno amara
Edito dal Museo della Civiltà Contadina di San Marino di Bentivoglio (BO), 2000
Che cosa si intende per dolce?
Esiste negli esseri umani una preferenza innata per questo gusto?
Qual è stato per millenni il più importante concentrato di dolcezza conosciuto e usato dalla specie umana?
Da dove viene lo zucchero?
Come e perchè, da sostanza medicinale, spezia e simbolo di ricchezza, si è trasformato in un elemento importante nella dieta degli Europei?
Quando si è diffuso il suo consumo?
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