Torta di riso

Ingredienti

1 litro di latte                                      

1 hg di riso

1 hg di mandorle                           

1 hg di amaretti

1 hg di cedro

3 ½  hg di zucchero                      

2 uova intere

5 tuorli d’uovo                                

burro  q.b

Preparazione

Fare bollire il riso nel latte e lasciarlo raffreddare. Schiacciare fini fini gli amaretti e tritare le mandorle ed il cedro. Mettere in una terrina le uova ed i tuorli con lo zucchero e mescolarli. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Ungere una teglia con il burro, versare il composto ed infornare  per  una mezz’oretta circa. Con lo stuzzicadenti accertarsi che sia completamente asciutto, dopodiché si può spegnere il forno. Bagnare la superficie con Strega e lasciarla riposare per almeno un giorno.      

Questo dolce era proprio “ricco” e noi che da cinno avevamo davvero poco, lo mangiavamo solo per Natale o per Pasqua, brisa sampar cumpagna adesa.

Ricetta di nonna Pasqua

Casa Protetta di Granarolo dell'Emilia