Ingredienti
2 etti di pangrattato
2 etti di forma
4 uova intere
2 cucchiai di farina
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
Preparazione
Mescolare gli ingredienti assieme; l’impasto ottenuto deve risultare molto sodo altrimenti i passatelli a se squajan ( si squagliano)
Intanto far bollire una pentola di brodo. Posizionarsi sulla pentola con lo schiaccia patate ricolmo dell’impasto e schiacciare. I passatelli saranno cotti quando iniziano a galleggiare. Spolverare il piatto con parmigiano grattugiato e noce moscata.
Ricetta di nonna Iole
Casa Protetta di Granarolo dell'Emilia
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