Pesto alla Canapa
Ingredienti:
2 tazze di basilico fresco
½ tazza di semi di canapa decorticati
½ tazza di parmigiano grattugiato
3 spicchi d’aglio
3 cucchiai d’olio di semi di canapa
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe macinato fresco.
Preparazione:
Pulire e asciugare il basilico; tritare in un frullatore. Aggiunge i semi di canapa decorticati, formaggio, aglio, olio di canapa e 1 cucchiaio d’olio di oliva. Tritare con brevi raffiche fino a raggiungere la consistenza desiderata. Lentamente aggiungere il resto dell’olio d’oliva tenendo d’occhio la consistenza. Non tutto l’olio deve essere aggiunto per forza. Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire sulla pasta calda.
Ricetta a cura di Paolo Gullino
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