Ingredienti:
1 uovo
300 gr semolino
30 gr parmigiano reggiano grattugiato
30 gr burro fuso
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Mescolare l'uovo con il semolino, aggiungere il parmigiano, il burro fuso, sale e pepe. Formare una cremina. Rivestire una pirofila con carta da forno, versare il composto e infornare a 120° per 15-20'. Controllare la cottura. Lasciare raffreddare. Tagliare a piccoli dadini e cuocere in brodo di carne.
Ricetta di nonna Clara (Castelfranco Emilia - MO)