Biscotti ai semi di canapa

Ingredienti:

1 tazza di zucchero grezzo di canna

1 uovo

½ tazza di olio di semi di canapa

½ tazza di succo di mela senza zuccheri aggiunti

1 chuchiaino di Vaniglia

¾ di tazza di farina di semi di canapa

½ tazza di farina di qualsiasi tipo

1 chuchiaino di bicarbonato di sodio

½ cuchiaino di sale

2 tazze di fiocchi d’avena

¼ – ½ tazza di semi di canapa

Preparazione:

Riscaldare il forno a 180°, in una grande ciottola sbattere zucchero, uova, olio di semi di canapa, succo di mela e vaniglia a media velocità di sbattitore elettrico fino a mescolare il tutto. Aggiungere le farine insieme, il bicarbonato e il sale, sbattere a bassa velocità solo fino a rendere omogeneo il preparato. Mescolare  l’avena e  i semi decorticate di canapa. Con il cucchiaio mettere l’impasto su una teglia imburrata o su carta da forno lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro. Continuare fino a esaurire l’impasto. Cuocete 9-10 minuti, fino a marrone chiaro. Lasciare raffreddare uno o due minuti e trasferire in una terrina per il completo raffreddamento. Conservare ben coperti.

Ricetta a cura di Paolo Gullino