Fra tutti i gusti il più soave...
Per una storia dello zucchero e del miele in Italia
A cura di Massimo Montanari, Giorgio Mantovani, Silvio Fronzoni
Edito dal Museo della Civiltà Contadina di San Marino di Bentivoglio (BO), 2002
A conclusione del programma Le radici della dolcezza, avviato con l'esposizione L'ape, la canna, la radice (Villa Smeraldi, settembre 2000 - dicembre 2001), giunge alle stampe questa antologia, Fra tutti i gusti il più soave..., che propone al lettore una serie di scritti di storia dell'economia, della tecnica , della scienza e dell'alimentazione in grado di restituire, anche per il nostro paese, il senso di un processo di lungo periodo - la diffusione del gusto del dolce - e le scansioni temporali di una vicenda plurisecolare: la produzione delle sostanze destinate a soddisfarlo.
|
|
|
|
|
Chiunque ritenga di poter rivendicare diritti su fotografie o altro materiale contenuto nel sito e non ha dato autorizzazione alla pubblicazione, è pregato di segnalarlo tramite e-mail all'indirizzo cercanelcassetto@cittametropolitana.bo.it o di contattarci telefonicamente (051 6598716 – 051 6598460) in modo che siano prese le opportune misure.
I materiali pubblicati sul sito sono disponibili per la condivisione sul web; tuttavia, l’utilizzatore dovrà citare la fonte e l’eventuale detentore dei diritti e, qualora volesse modificare il contenuto o utilizzarlo per scopi diversi da quelli del progetto, dovrà chiederne preventivamente l’autorizzazione a cercanelcassetto@cittametropolitana.bo.it.